Un chef, une étoile au Guide, et l'envie de partager ses racines créoles sur le bitume. Produits frais & locaux, feu vif, générosité. C'est moi le chef.
J'ai passé quinze ans dans les cuisines étoilées. Aujourd'hui je gare mon camion jaune devant la Bibliothèque François-Mitterrand et je cuisine pour la rue ce que je servais aux tables. La même exigence, la même main — l'addition en moins.
« Je cuisine pour voir votre sourire quand je vous tends l'assiette. »
Né à Saint-Pierre, formé à Paris, distingué d'une étoile à 34 ans pour une cuisine qui mariait technique française et mémoire créole. Au sommet, une question l'obsède : pour qui je cuisine vraiment ?
La réponse tient dans un camion jaune. Ici, le colombo mijote six heures comme en salle, mais on le mange debout, les doigts gras, sous les lampadaires. Le luxe, c'est le goût — pas le décorum.
« Fait maison avec passion. C'est moi le chef. »
Tout se règle ici, sur le site. Le chef garde les mains à la cuisine.
Remplissez votre panier et réglez en ligne en quelques secondes. Paiement sécurisé, pas de file en caisse.
Un bon de commande avec QR code s'affiche aussitôt. Il prouve que c'est payé — gardez-le sur votre téléphone.
Présentez le QR au comptoir. Le chef scanne, cuisine votre commande, et vous sert. Il ne gère jamais l'encaissement.
Réglez votre commande. Le chef ne s'occupe que de la cuisine.